સૌપ્રથમ બાસમતી ચોખાને ધોઈ અડધીથી પોણી કલાક પલળવા દો.બધા શાક સુધારી લો.એક તપેલામાં પાણી ઉકળવા મૂકી દો પાણી ઉકળે એટલે તેમાં ચોખા અને વટાણા ગાજર બટેટા એક ચમચી તેલ અને મીઠું નાખી ચડવા દો 80% જેવા ચડી જાય એટલે તેને ચારણીમાં ઓસાવી લો

એક લોયામાં તેલ મૂકી સૂકું મરચું હિંગ લીમડો જીરૂ નાંખી ડુંગળી વઘારી દો ડુંગળી સંતળાઈ જાય પછી કેપ્સીકમ ઉમેરી થોડીવાર થવા દો ત્યારબાદ હળદર મીઠું ઉમેરી રાંધેલા ભાત કોથમીર ઉમેરી બરાબર મિક્ષ કરી લો

ટેસ્ટ પ્રમાણે આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ બિરયાની મસાલા ગરમ મસાલો અથવા લાલ મરચું એડ કરી શકો