એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં તજપતા ઉમેરો. હવે તેમા તૈયાર કરેલી ગ્રેવી ઉમેરી, સાંતળી લો. હવે તેમાં હળદર, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો ઉમેરો અને જરૂરિયાત મુજબની મીઠું ઉમેરી, બરાબર મિક્ષ કરો. હવે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો. ગ્રેવી ઉકળે એટલે તેમાં કસ્તુરી મેથી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી, તેમાં બાફેલા વટાણા બટાકા તેમજ પનીર ના પીસ ઉમેરી, હલાવી લઈ, 2-3 મિનિટ થવા દો.

તૈયાર થયેલી સબ્જી પર સમારેલ કોથમીર ઉમેરી, સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી, ગરમાગરમ બટર રોટી, રાઈસ, સલાડ તેમજ પાપડ સાથે સર્વ કરો.તો તૈયાર છે, પંજાબી આલુ મટર પનીર સબ્જી.