સૌપ્રથમ લસણની ચટણી માટે મિક્સર ના જાર માં લસણની કળી મરચું મીઠું જીરુ અને તેલ મિક્સ કરી જારમાં ફેરવી લો લસણની ચટણી મા થોડું તેલ મૂકી વઘાર કરો વઘારમાં થોડું જીરું હિંગ લસણની પેસ્ટ નાખી હલાવો ગેસ બંધ કરીને થોડો ગોળ નાખો દુધી બટાકા ના ગોળ કટકા કરી લો કટકા મીડીયમ રાખવા

દુધી બટાકા ના કટકા પર બનાવેલી લસણની ચટણી લગાવો બીજો પીસ તેના ઉપર મૂકી સેન્ડવીચ બનાવો લસણ ના ખાતા હોય તો લીલી ચટણી નો ઉપયોગ કરી શકો છો ચણાના લોટમાં બધા મસાલા કોથમીર કે પાલક ઉમેરી ખીરું તૈયાર કરો થોડા સાજીના ફૂલ નાખી હલાવો ખીરુ બહુ પાતળું ના હોવું જોઈએ બે ચમચી ગરમ તેલ પણ ઉમેરો

ગેસ પર તેલ ગરમ કરવા મૂકો હવે બટાકા અને દૂધીના સેન્ડવીચ પકોડા સાચવીને તળી લો ગેસની ફ્લેમ મીડીયમ રાખવી આછા ગુલાબી રંગના પકોડા થાય એટલે નીચે ઉતારી લો તૈયાર છે દુધી બટાકા ના લસણીયા સેન્ડવીચ પકોડા

દુધી બીયા વગરની અને કડવી ના હોય તેવી લેવી બટાકા ની જગ્યાએ કાચા કેળા દૂધ ની જગ્યાએ ટામેટા મોટા રીંગણ લઈ શકો છો આ પકોડા ને સોસ લીલી ચટણી કે કઢી સાથે ખાઈ શકો છો