સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં ૩ વાટકી છાશ અને એક વાટકી ચણાનો લોટ લો. ત્યારબાદ તેમાં હળદર અને મીઠું એડ કરો. પછી તેને બ્લેન્ડરથી crush કરી ખીરું તૈયાર કરો.

ત્યાર બાદ એક પેનમાં આ ખીરું લઈ તેને ધીમા ગેસ પર રાખી તવિથાથીહલાવતા રહો.ખીરાને થોડું ઘટ્ટ થવા દો. ઘટ્ટ થઈ જાય એટલે તેને તવિથાથી પ્લેટફોર્મ પર આછું આછું પાથરી થોડીવાર ઠંડુ થવા દો.

ઠંડું થઈ જાય એટલે તેના પર ચપ્પુથી કાપા પાડી હળવા હાથથી ખાંડવી ના રોલ વાડી એક બાઉલમાં મુકતા જાવ.

ત્યાર બાદ એક પેનમાં થોડું તેલ મૂકી તેમાં રાઈ, સૂકા મરચાં, તલ એડ કરી વઘાર તૈયાર કરો. પછી તૈયાર કરેલ ખાંડવી પર લાલ મરચું પાઉડર અને લીલા મરચાના પીસ અને ધાણા ભાજી એડ કરી તૈયાર કરેલ વઘાર રેડી દો. તો તૈયાર છે ગુજરાતી ખાંડવી. ધાણાભાજી થી ડેકોરેટ કરી સર્વ કરો.