મેંદા ની કણક બાંધી રેડી કરો,કુકર માં બટાકા બાફી છાલ કાઢી રેડી કરો,વટાણા ને બાફી રેડી કરો, મોટા વાસણ માં બટાકા વટાણા લઈ તેમાં મીઠું,હળદર નાખો,એક વઘારીયા માં તેલ મૂકી જીરું નાખો,આદુમરચા ની પેસ્ટ, નાખી હિંગ સાંતળી,તેમાં નાખી સમેશર થી મિક્સ કરી મસાલો રેડી કરી ફુદીનો એડ કરી બધોજ મસાલો નાખી સ્ટફિંગ રેડી કરો

હવે મેંદા ના લોટ માં તેલ મીઠું નાખી સોફ્ટ કણક રેડી કરી 5 મિનિટ રેસ્ટ આપી લુવા કરી રોટલી વણી વચ્ચે થઈ કાપો પાડી બે છેડા પર પાણી લગાવી કોન શેપ માં સ્ટફિંગ ભરી બધાજ સમોસા રેડી કરી ગરમ તેલ માં કાચાંપકા તળી ફરી થી તળી લો, goldan તળી લો

ગરમ સમોસા ચટણી સાથે સર્વ કરો