હવે તેને કુકરમાં બાફવા માટે મુકો.તેની અંદર 1ચમચી ચાની કપડાંમાં પોટલી બાંધી ચણા સાથે બાફવા મુકો.6થી 7 સિટી દેવી..ત્યારે ચણા બરોબર બફાય છે..(ચાની પોટલી બાંધીએ તો છોલે નો સ્વાદ અને રંગ સરસ રીતે આવે છે.)

એક પેનમાં 2 ચમચા તેલ ગરમ કરી તેમાં તમાલ પત્ર,લવિંગ,જાવીત્રિનો વગાર કરવો.

ત્યાર બાદ તેમાં કાંદા,ટોમેટો,લીલાં મરચાં લસણ,અદ્ર્ક નાં ટુકડા કરી મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ રેડી કરવી.

રેડી કરેલ પેસ્ટને વગારમાં એડ કરી 2થી 3 મીનીટ સોનેરી રંગ થઇ જાય ત્યારે તેમા લાલ મરચું પાઉડર,હળદર,સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને 2 ગ્લાસ પાણી નાખી ગ્રેવી ને 5થી 7મીનીટ ઉકળવા દો.

ગ્રેવી થીક થાય ત્યારે બાફેલા ચણા એડ કરવા..ઉપરથી 2ચમચી છોલે મસાલા અને આમચૂર પાઉડર એડ કરી લેવું.બીજી 5મીનીટ માટે રેડી કરેલ પેનને ઉપર થી કવર કરી ધીમી આંચ પર સૅટ થાય એટલે આપણા છોલે મસાલા રેડી થઇ ગયા છે.

રેડી કરેલ પંજાબી છોલે મસાલાંને કાંદા અને કોથમીરથી ગર્નિશિંગ કરી. નાન,કુલ્ચા,રોટલી,પરાઠા સાથે સર્વ કરો. 😋😋