સૌપ્રથમ એક મિક્સર જારમાં કાઢી નાખી તેને પીસી લો. ચારણીથી ચાળી લો

કાજુના ભૂકાને ચાળવો જરૂરી છે જેનાથી તેમાં રહેલા મોટા પીસ ને અલગ કરી શકાય. કાજુ ને વધારે પીસવૂ નહીં. જો વધારે પિસાઈ જશે તો તેમાં રહેલું હોય ઓઇલ બહાર આવી જશે તો કાજુકતરી બરાબર બનશે નહીં.

હવે એક પેનમાં ૧૫૦ ગ્રામ ખાંડ નાખી તેમાં એક ગ્લાસ પાણી નાખી તેની ચાસણી બનાવો.

હવે ચાસણી ની અંદર કાજુનો ભૂકો નાખી મિક્સ કરતા જાવ તેને બરાબર મિક્સ કરો જ્યાં સુધી મિક્સર થિક થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. પછી તેને થાળીમાં કાઢી કટ કરો. તો તૈયાર છે કાજુ કતરી