ત્યારબાદ એક ‌મલમલનું કાપડ લઈ તેમાં ફાટેલું દૂધ ને ગાળો, અને પાણી નીતરી જાય એટલે કાપડ માં રહેલું પનીર ની ડીશ માં લઇ ફ્રીઝરમાં પનીરને મૂકો. 10 થી 15 મિનિટમાં ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢી પનીરના ટુકડા કરો.

ત્યારબાદ મિક્સરમાં ટામેટાં અને ડુંગળીની ગ્રેવી તૈયાર કરો. આદુ મરચાની પેસ્ટ અને લસણ ની પેસ્ટ તૈયાર કરો. વ્હાઈટ ગ્રેવી માટે કાજુ ખસખસ અને મગજતરી ના બી પેસ્ટ તૈયાર કરો.

એક કડાઈમાં તેલ મૂકી તેમાં રાઈ અને જીરું નાખી તેલ થાય એટલે તેમાં ‌ હિંગ નાખી અને બન્ને ગ્રેવી તૈયાર કરો.ગ્રેવી માં મસાલો હળદર, મીઠું, મરચું પાઉડર ઉમેરો અને ‌મિકસ કરો.