હવે બંને ને વ્હિસ્કર ની મદદ થી એકદમ ફીણી લો.ફીણી લીધા બાદ તેનો કલર એકદમ સફેદ થઈ જવો જોઈએ. ત્યાર બાદ તેમાં અજમો,મીઠું અને પાપડખર નાખી ને ફરીથી તેને ફીણી લો.

હવે આ મિશ્રણમાં સમાય તેટલો લોટ ચાળી ને તેમાં ઉમેરો.લોટ થોડો ઢીલો રાખવો.બરાબર મિક્સ થઈ જાય એટલે લોટ ને પણ ખૂબ સારી રીતે હલાવી લેવો.જ્યાં સુધી તેનો કલર બદલાય ન જાઈ ત્યાં સુધી.ખૂબ ફીણસો એટલે તેનો કલર સફેદ થઈ ને લોટ એકદમ સોફ્ટ બની જશે.એટલે ગાંઠીયા પણ સોફ્ટ થશે.

હવે તેલ ગરમ કરવા મૂકો.તેલ ગરમ થાય એટલે તેની ઉપર જો ગાંઠીયા પાડવા નો જારો ન હોય તો ખમણી લેવી.તેને થોડી ઉંચી રાખી ને તેના ઉપર લોટ ને હથેળી ના વજન આપી ને ગાંઠીયા પાડવા.ગેસ ની ફ્લેમ મીડીયમ રાખવી.

તો તૈયાર છે ચા સાથે ખાય શકાય તેવા ભાવનગરી ગાંઠિયા.