મસાલો બનાવવા: એક પેન માં ઘી ગરમ કરી રાઈ,જીરુ,મેથી, ચણા ની દાળ,ચોખા(ચોખા થી રેસ્ટોરન્ટ જેવો ટેક્સચર આવશે),સુકા મરચા,ધાણા,લીમડો,લીલું નાળિયેર (,કાંદા લસણ ખાતા હોય તો તે),સાતડો લેવા.ગેસ નું ફ્લેમ સ્લો કરી પછી તેમાં લાલ મરચું,હળદર,હિંગ,મીઠું એડ કરવા.ગેસ બંધ કરી દેવો.ઠંડું થાય એટલે થોડું પાણી એડ કરી વાટી લેવું અને ફાઈન પેસ્ટ બનાવવી.

તે જ પેન માં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ જીરું,લીમડો એડ કરવો તેમાં સમારેલી સરગવો ની શીંગ અને શાક એડ કરવા,સતાળવા.તેના તૈયાર કરેલું પેસ્ટ એડ કરી સતાડવું.

તેલ છૂટું પડે એટલે તેમાં ચરન કરેલું દાળ અને ટામેટાં નું મિકસર એડ કરવું.ઉકળવા દેવું.મીઠું અને ગોળ અને આંબલી નું પાણી એડ કરવા.

તૈયાર છે એકદમ ચટપટો સાઉથ ઇન્ડિયન સંભાર.ઈડલી,મેંદુવડા, ઢોંસા કોઈ પણ સાથે સર્વ કરો.