સૌપ્રથમ 1 કપ તુવેર દાળ ને ધોઈ અને કૂકરમાં બાફી લઈશું. ત્યારબાદ ચોખાને ધોઈને 1/2 કલાક પલાળી રાખી શું. પછી એક તપેલીમાં પાણી ગરમ મૂકી શું. પાણી ઉકળે એટલે ભાત ને ઓસા વી લઈશું.

હવે ઘઉંના લોટમાં મીઠુ નાખીને થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધી શું. 1/2 કલાક પછી એક ચમચી તેલ નાખી લોટને સરખો મળી લઈશું. પછી તેની ફૂલકા રોટલી બનાવી શું.

હવે દાળ બફાઈ જાય એટલે દાળમાં બ્લેન્ડર ફેરવીને તેમાં મસાલો કરીશું. તેમાં લાલ મરચું, હળદર, મીઠું, ગોળ, ટામેટુ, લીલા મરચા ઝીણા કાપેલા, નાખી ઉકળવા મૂકી શું. ઉકળી જાય એટલે તેમાં વઘાર કરીશું.

દાળના વઘાર માટે એક વઘારીયા માં એક ચમચી તેલ મૂકી તેમાં રાઈ, મેથીના દાણા, જીરુ, લીમડાના પાન અને હિંગ ઉમેરી દાળમાં વઘાર કરવો.

શાક બનાવવા માટે સૌથી પહેલા ભાજી ના બધા અલગ કરી દેવાના વચ્ચેની દાંડી વાળો ભાગ છે તેને બહાર કાઢી લેવાનો. પછી ઝીણી સમારી લેવી. પાણીથી બે-ત્રણવાર ધોઈ લેવી અને કાણાવાળા વાડકામાં કાઢી લેવી.

એક ડીશ માં ચણાનો લોટ લઇ તેમાં લાલ મરચું, હળદર, મીઠું, ચપટી હિંગ, અજમો, એક ચમચી તેલ ઉમેરી. સરખું મિક્ષ કરી લેવું.

હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં લસણ, હીંગ, હળદર ઉમેરી ભાજીને વધારી દો. માં મીઠું ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરીને ધીમે આંચે ચડવા દો. ભાજી ચઢી જાય એટલે તેમાં મસાલાવાળું ચણાનો લોટ ઉમેરી દેવો. ચારથી પાંચ મિનિટ સુધી ચડવા દેવું.

હવે તેમાં લીંબુનો રસ અને ખાંડ ઉમેરો. અને બે મિનિટ સુધી ચઢવા દો

તો હવે તૈયાર છે ગુજરાતી થાળી.