એક બાઉલ મા ઘઉં નો લોટ ઉમેરી તેમાં મીઠું,અને તેલ ઉમેરી પાણી વડે લોટ બાંધી લો.

સફેદ ચણા ને 5 કલાક પાણી માં પલાળી કુકર માં ચણા અને બટાકા ઉમેરી કુકર બંધ કરી ધીમા ગેસ પર 5 થી 6 સિટી લગાવી ને બાફી લો

એક પેન નાં તેલ ઉમેરી ધીમા ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો ગરમ તેલ માં આદુ,લસણ,મરચા ની પેસ્ટ ઉમેરી તેમાં ડુંગળી અને ટામેટા ની પેસ્ટ ઉમેરી ને સાંતળો હવે તેમાં મીઠું,હિંગ હળદર,લાલ મરચું,વગેરે મસાલો ઉમેરી ને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સાંતળો હવે તેમાં બાફેલા ચણા અને બટાકા ઉમેરી ને લીંબુ નો રસ,ગરમ મસાલો,છોલે મસાલો ઉમેરી ને મિક્સ કરી ને સાંતળો

પૂરી નાં લોટ માંથી પૂરી બનાવી ને ગરમ તેલ માં તળી લો

તૈયાર કરેલા છોલે ને પૂરી પાપડ,ટામેટા,ડુંગળી,મરચા ની સાથે સર્વ કરો.