સૌ પ્રથમ ચણા ના લોટમાં તજ, લવિંગ, મરી અને સફેદ મરચાનો પાઉડર, આમચૂર, હિંગ અને મીઠું નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો.

હવે તેમાં તેલ અને સોડા મિક્સ કરી લો. બધું બરાબર મિક્સ થઈ જાય એટલે તેનો પાણીથી સહેજ ઢીલો લોટ બાંધવો.

સહેજ મોટા કાણાં વાળી જાળી થી ગરમ તેલમાં સેવ પાડવી. ખૂબ આકરી ના કરવી. ઉપર સંચળ ભભરાવવું.

તો તૈયાર છે રતલામી સેવ