સૌપ્રથમ ઈડલીના ખીરામાં મીઠું નાખી મિક્સ કરો. એક તપેલીમાં એક ગ્લાસ પાણી ઉકળવા મૂકો. પાણી ઉકળે એટલે તેમાં સ્વીટકોર્ન નાખી અને બાફી લેવા. બફાઈ જાય એટલે પાણી નીતારી કોરા કરી લેવા. અડધા સ્વીટ કોર્ન ખીરામા નાખી મિક્સ કરો.ઈડલી પ્લેટમાં તેલથી ગ્રીસિંગ કરી દરેક ખાંચામાં ખીરું ભરવું.

તેની ઉપર બાફેલા સ્વીટકોર્ન મૂકો. એક બાઉલમાં 1 ટીસ્પૂન બીટનો રસ લઈ, તેમાં એક ચમચો ખીરુ એડ કરી અને મિક્સ કરો. ઈડલી ના ખાંચામાં લાલ કલરનું ખીરું પણ ભરો. હવે ઈડલીના સ્ટીમર માં ઈડલી સ્ટેન્ડ મૂકી અને બાફવા મૂકો.

ફરીથી બીજી પ્લેટ પણ આ રીતે તૈયાર કરો. હવે એક નાના બાઉલમાં ગ્રીન ચટણી લઈ તેમાં એક ચમચો ખીરું નાખી મિક્સ કરો. અને તેની પણ ઈડલી બનાવો. આ ઈડલી સર્વ કરો.