સૌ પ્રથમ બધી દાળ ની ધોઈ ને 30 મિનિટ પલાળી રાખવી. ત્યારબાદ તેમાં તેલ,મીઠું,હળદર અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી કુકર માં 3 થી 4 સિટી વગાડી બાફી લેવી.

હવે પેન માં તેલ ગરમ કરી તેમાં વઘાર ના ઘટકો ઉમેરી ડુંગળી,લીલું મરચું સાંતળી આદુલસં ની પેસ્ટ અને ટામેટું વારાફરતી ઉમેરવું.

હવે બધા મસાલા,મીઠું ઉમેરી,તે સાંતળી અને 2 કપ પાણી ઉમેરી થોડી વાર ઉકળે એટલે દાળ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.દાળ થોડી ઘટ્ટ રહે તે રીતે કુક કરવી.

હવે બાટી માટે નો લોટ થોડો કરકરો જ રાખેલો છે.તેને ચાળી તેમાં ઘી,મીઠું અને મીઠા સોડા ઉમેરી ગરમ પાણી વડે કઠણ લોટ બાંધવો.

હવે લોટ માંથી નાના લુવા કરી ગોળ બાટી બનાવી તેમાં ઊભા આડા કાપા પાડી લેવા.જાડા તળિયા વાળી કડાઈ માં મીઠું ઉમેરી તેમાં સ્ટેન્ડ ઉપર કાણા વાળી ચારણી માં બાટી ને બંને બાજુ શેકી લેવી.લગભગ 30 મિનિટ લાગે છે.

બાટી શેકાઈ જાય એટલે તરત જ તેને એક એક કરી ને ઘી માં બોળી ને કાઢી લો. ચૂરમાં માટે 4 બાટી નો ભૂકો કરી તેમાં ખાંડ,ઘી,ઇલાયચી અને સૂકો મેવો ઉમેરી મિક્સ કરી લો. હવે દાળ માં ઉપર થી તડકો (ડબલ વઘાર) તૈયાર કરી ઉમેરી દો.

તો તૈયાર છે રાજસ્થાન ની ફેમસ દાળ બાટી ચુરમાં ની થાળી સર્વ કર્યા છે