ફરાળી પુરી બનાવા માટે...બંને લોટ ને એક વાસણ માં ભેળવો. તેમાં બાફી ને છીણેલા બટાકા ઉમેરો. પછી તેમાં મીઠું, તેલ અને નવસેકું પાણી નાખી પુરી ની કણેક બાંધી લેવી.કણેક થોડી કડક બાંધવી.

એક લુઓ લઇ ને શિંગોડા ના લોટ માં રગદોળી ને ૬" ની ગોળ રોટલી વનો. રોટલી જાડી રાખવી. તેમાં થી નાની પુરી ઓ કાપી લેવી (ગોળ કાપવાના સંચા થી). પુરી ઓ ને કાંટા થી કાણાં પડી લેવા જેથી પુરી તળતા ફૂલે નહિ. બાકી ના લોટ ની આવીજ રીતે પુરી તૈયાર કરી લેવી. ધીમા તાપે તેલ માં આ બધી પુરી ઓ સોનેરી ને કડક થાય ત્યાં સુધી તળી લેવી.

બટાકા નું મિશ્રણ બનાવા માટે...એક નોન સ્ટિક પૅન માં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં જીરું નાખો. જીરું તતડે એટલે તેમાં વાટેલા આદુ મરચાં નાખી સાંતળવા. હવે તેમાં બાફેલા બટાકા નો ટુકડા (હાથે થી દબાવી ને ટુકડા કરેલા), મીઠું ને લીંબુ નો રસ નાખી બધું બરાબર હલાવી ને ભેળવી લેવું. આ મિશ્રણ અલગ મૂકી દેવું.

સીંગ ને કોથમીર ની ચટણી બનાવા માટે...મિક્સર ના વાડકા માં સૌથી પેહલા આદુ મરચાં વાટી લેવા. પછી તેમાં સીંગ અને મીઠું નાખવું. પછી કોથમીર ને લીંબુ નો રસ નાખી ને વાટી લેવી.ચટણી જીણી વાટવી. જરૂર પડે તો પાણી ઉમેરવું.

ફરાળી સેવ પુરી ચાટ બનાવા માટે...એક પ્લેટ માં ૬-૭ પુરી ગોઠવો.

પુરી ઓ ઉપર બટાકા નો મિશ્રણ મુકો.

તેની ઉર સીંગ-કોથમીર ની ચૂંટણી છાંટો.

ફરાળી ચેવડો ઉપર ભભરાવી સજાવો ને પીરસો.