રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
કણક માટે: એક બાઉલ માં મેંદો ચારવો અને એમાં બેકિંગ પાવડર, બેકિંગ સોડા, દહીં, તેલ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરી સરસ મિક્ષ કરવું. હવે ધીરે ધીરે હુંફાળું દૂધ ઉમેરતા જવું અને કણક બાંધતા જવું. કણક ને લગભગ ૧૦-૧૨ મિનીટ મસળવું અને પરાઠા જેવો મુલાયમ કણક રાખવો. ભીનો રૂમાલ ઢાંકી ૩૦ મિનીટ રાખવું. ત્યાર બાદ કણક ને ફેલાવી એની ઉપર બટર લગાડવું અને મૈદો છાંટવો.હવે કણક ને હાફ ફોલ્ડ કરો. ફરી બટર લગાડવું અને મૈદો છાંટવો અને કણક ને ફોલ્ડ કરો. હવે એના લોઈ બનાવી લો અને ૧૦ મિનીટ ભીનો રૂમાલ ઢાંકી રાખવું. આ રીત થી કુલચા માં લેય
- 2
સ્ટફીંગ માટે: એક બાઉલ માં બાફેલા બટાકા નો માવો, ઝીણા સમારેલા કાંદા, મીઠું, ધાણાજીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસાલો અને કોથમીર ઉમેરી મિક્ષ કરો. સ્ટફીંગ તૈયાર છે.
- 3
અમૃતસરી આલું કુલચા બનાવાની રીત:
સૌ પ્રથમ એક લોઈ લઇ પૂરી જેવું વણવું અને હવે એમાં સ્ટફીંગ મૂકી બરાબર સીલ કરવું.
સીલ કરેલા લોઈ પર થોડી કોથીમીર અને કસુરી મેથી ચોંટાડી, કોરા મેંદા માં રગદોળી પરાઠા જેવું વણવું. એક લોખંડ ની તવી ગરમ કરવી અને કુલચા ની નીચે ની તરફ પાણી લગાડી તવી પર ચોંટાડી દેવું. ગેસ ધીમો રાખવો. કુલચા ની ઉપર બબલ જેવું આવે એટલે તવી પલટાવી ગેસ તરફ કરી કુલચા કુક કરવો. ૧/૨ મિનીટ માં કુલચા શેકાય જશે.
બટર/સફેદ માખણ લગાડી મનપસંદ સબ્જી અથવા રાયતાં સાથે સર્વ કરો.
કૂક્સનેપસ
કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!
Similar Recipes
-
-
-
-
-
ચીઝી પાસ્તા શોટ્સ
#બર્થડેજન્મદિવસ એટલે લાગણીઓનો ઊમળકો.બાળકોના જન્મદિવસની માતા -પિતા ખૂબ ચીવટથી તથા હોંશે-હોંશે તૈયારીઓ કરતા હોય છે.મારી આ રેસીપી બાળકોની મનપસંદ છે. આ રેસીપી બનાવવાનું કારણ એ છે કે સરળતાથી બની જાય અને સર્વ એવી રીતે કરીશું કે અન્ન નો બગાડ પણ ન થાય.
-
-
અમૃતસરી કુલચા
આ એક પંજાબી વાનગી છે. તે જનરલી છોલેઅને ડુંગળી ની ચટણી સાથે પીરસાય છે. પણ તે એકલા ખાવામા પણ ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે.#RB16
-
-
-
-
ઘઉં ગોળના મફિન્સ(Wheat Jaggery Muffins recipe in Gujarati)
#માઇઇબુક #પોસ્ટ૬ #વિકમીલ૨હેલ્લો લેડિઝ, આજે મે રેગ્યુલર મફિન્સના ઈન્ગ્રેડિયન્ટ્સમાં થોડુ વેરીએશન કરી હેલ્ધી મફિન્સ બનાવ્યા છે, જે બાળકોથી લઈ વડિલો સુધી બધાજ ને ખુબ જ ભાવશે. આ મફિન્સ મેંદાના લોટની બદલે ઘઉંના લોટમાંથી બનાવ્યા છે જે પચવામાં હળવા છે અને તેમાં ગળપણ માટે ખાંડની બદલે ગોળનો ઉપયોગ કર્યો છે, જેથી ડાયાબિટીક વ્યક્તિ પણ આરામથી ખાઈ શકે છે. સાંજની ચા સાથે કે પછી રાતે હળવા ડિનર પછી ડેઝર્ટ તરીકે આ એક સારૂ ઓપ્શન છે. #ઘઉં #ગોળ #મફિન્સ #સ્વીટ
-
રોટી કોફ્તા કરી(roti kofta curry recipe in Gujarati)
#માઇઇબુક #પોસ્ટ૧૯ #સુપરશેફ૧હેલ્લો લેડિઝ, આજે હુ તમારા માટે એક ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ પંજાબી કોફ્તા કરીની રેસીપી લઈને આવી છુ, જે પનીર કે કોઈપણ વેજીટેબલ્સ વગર ઝડપથી અને ઈઝીલી બની જાય છે. તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે લેફ્ટઓવર રોટલી અને ભાતમાંથી પણ એક સરસ ટેસ્ટી પંજાબી સબ્જી બની શકે છે તો તમે પણ અચુકથી ટ્રાય કરજો #પંજાબી #લેફ્ટઓવર #રોટી #ભાત #કરી #કોફ્તા -
-
ઈટાલીયન થેપલી(itlain thepli recipe in Gujarati)
#માઇઇબુક #પોસ્ટ૧૩ #વિકમીલ૩માનવામાં આવે છે કે, પહેલાના સમયમાં બાજરીનો ઉપયોગ ફક્ત પક્ષીઓને ચણ નાખવા માટે જ કરવામાં આવતો હતો, જેમ જેમ તેમાં રહેલા કોપર, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ સહિત કેટલાક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોની ઓળખ થતી ગઈ તેમ તેમ તેનો વપરાશ વ્યાપકપણે થવા લાગ્યો. ટાઈપ-2 ડાયાબિટીઝ, સ્તન કેન્સર જેવા રોગો સામે અસરકારક પુરવાર થયેલ છે, તેમાં હાર્ટ-પ્રોટેક્ટીવ ગુણધર્મો છે. અહીં મેં બાજરીના લોટમાંથી ઇટાલિયન સ્વાદવાળી થેપલી બનાવી છે. #ફ્રાઇડ #બાજરી #થેપલી -
#ગુજરાતી હલવાસન
હલવાસન ખંભાત નો પ્રખ્યાત હલવો છે જેને ગુંદર ને ઘઉંના ફાડા માંથી બનાવવા માં આવે છે
-
લીલાં મસાલાની ખીચડી અને લીલાં લસણનું શાક
#GujaratiSwad#RKS#લીલાં મસાલાની ખીચડી અને લીલાં લસણનું શાક#સ્વપ્નલ શેઠ#૧૫/૦૩/૧૯અત્યારે લીલાં ધાણા અને લીલું લસણ બહુ મળે છે તો આજે લીલા મસાલાની ખીચડી અને લીલા લસણનું શાક બનાવ્યું છે. જે સ્વાદમાં ખુબજ સરસ લાગે છે, આશા છે કે સૌને ગમશે.
-
ગ્વાકામોલ (મેક્સિકન એવોકાડો ડીપ)
#નોનઇન્ડિયનગ્વાકામોલ એવોકાડો ડીપ મૂળ મેક્સિકન વાનગી છે. આ ડીપ તમે કોર્ન ચિપ્સ, ટાકોઝ, નાચોઝ, એન્ચીલાડા, બૃશેટા, બ્રેડ ટોસ્ટ, વગેરે સાથે સર્વ કરી શકો છો. એવોકાડો ને ચકાસવું ખુબ સહેલું છે. એવોકાડો નું પડ ડાર્ક ગ્રીન થી બ્રાઉન રંગ નું હોવું જોઈએ અને એકદમ પોચું અથવા એકદમ કડક પણ નઈ. આ ડીપ નો કુક રેસીપી છે.
-
નટી બો્કનવ્હીટ પુડીંગ
#દૂધઆ પુડીંગ ખૂબ જ ટેસ્ટી છે.જેમા ઘંઉનાફાડાનો ઉપયોગ થયો છે.ઠંડુ પણ સરસ લાગે છે અને ગરમ પણ. -
શાહી આલુ
#માઇલંચરોજ શું બનાવવું એ અઘરો વિષય છે જે દરેક ગ્રુહીણીને સતાવે છે.પરંતુ આલુ ને રાજા કહેવાય છે જે દરેકના ઘરમાં હાજર હોય છે.શાહી આલુ ખુબ ટેસ્ટી લાગે છે સૌ કોઇ પસંદ કરે એવી મારી રેસીપી . -
-
-
રગડા-પેટીસ
#લોકડાઉનહાલમાં જે સમય ચાલી રહ્યો છે તેમાં બધાનો સહકાર અને સાવચેતી ખૂબ જરૂરી છે.આમ છતા બાળકોને કે મોટાઓને કાંઈક ચટપટુ ખાવાની ઈચ્છા થાય તે સ્વાભાવિક છે.તો ચાલો ટેસ્ટી અને ચટપટી પરંતુ ઘરમાં મળી રહેતી વસ્તુઓ થી જ બનતી આ રગડા પેટીસ બનાવીએ.( આમ તો રગડા માટે કઠોળના સફેદ વટાણાનો ઉપયોગ થતો હોય છે પરંતુ મને આ મળી શકયા ન હોવાથી મે ઘરના લીલા વટાણાનો ઉપયોગ કર્યો છે અને બ્રેડ ના ભુકાની બદલે રોટલીનો ભુકો) -
મસાલા ઘુઘરા(masala ghughra recipe in Gujarati)
#માઇઇબુક #પોસ્ટ૨૩ #સુપરશેફ૨હેલ્લો લેડિઝ, વરસાદની સિઝન શરૂ થઈ ગઈ છે અને સાથે સાથે ગરમા ગરમ ચટપટી વાનગીની ડિમાન્ડ પણ લગભગ બધાના ઘરે શરૂ થઈ હશે. તો આ જ ડિમાન્ડ પૂરી કરવા આજે હુ એક ખુબ જ ચટપટી વાનગી આપની સમક્ષ લાવી છુ, વરસાદની મોસમમાં કાઠિયાવાડની ફેમસ સ્ટ્રીટ ફુડ ડિશ – મસાલા ઘુઘરા. જે બનાવવામાં ખુબ જ આસાન છે અને સ્વાદમાં એટલા જ ચટપટા તો તમે પણ અચુક બનાવો. #ઘુઘરા #સ્ટ્રીટફુડ -
ઝુનકા -ભાકર
#જોડીઝુનકા અને ભાકર એ મહારાષ્ટ્ર ની પરંપરાગત રેસિપી છે.આ ખુબ સરસ જોડી છે ઝુનકા- ભાકરની. -
-
આલુ પુરી ચાટ
#સ્ટ્રીટઆલુ પુરી એ શોખીન સુરતીલાલાઓનુ ફેમસ સ્ટ્રીટફુડ છે.જે ખૂબ ટેસ્ટી હોય છે. -
-
-
મઠરી મેક્સીકન બાઈટ
#પાર્ટીઆ રેસિપી પસંદ કરવાનું કારણ કે મઠરી અને મેક્સીકન ટોપીંગ બનાવીને રાખી શકાય છે. તમે પાર્ટી ની મજા માણી શકો છો.ટેસ્ટી છે. -
More Recipes
ટિપ્પણીઓ