माड़ी को पील करना है और गोल शेप में काट लेना है।

याद रखना गिले हाथों से छू ना नहीं है वरना खुजली होती है।पानी से धोना है और चिमटे से निकालना है।

बाहर निकालकर इमली का पल्प लगाना है और नमक भी लगाना है।

आधा घंटा रखना है।उसके बाद एक डीश में सुजी,चावल आटा,नमक,मिर्च पावडर सब अच्छे से मिक्स करके माड़ी स्लाइस को कवर कराके डीप फ्राई या शेलो फ्राई करना है।उपरसे लिम्बु रस डालकर खाने से और भी अच्छा लगता है।