बेसन के अंदर नमक डालकर मिक्स कर के उसके अंदर थोड़ा-थोड़ा पानी डाले और अच्छा बैटर बनाए। ज्यादा पतला होना नहीं चाहिए और ज्यादा जाड़ा भी होना नहीं चाहिए नॉर्मल होना चाहिए। अभी उसको गैस पर लगातार चलाते रहें । गैस की फ्लेम को कम ज्यादा करते रहे । 8 से 9 मिनट लगेगीऔर फिर थोड़ा बैटर लेकर उसको थाली के ऊपर लगा कर देखिए और 2 मिनट के बाद दअगर वह निकलता है तो आपका यह जो बैटर है वह तैयार है अगर वह ना निकले तो उसको और गैस के ऊपर चलाते रहे।

उसको ठंडा होने दें और फिर उसको चाकू से चीरा लगाकर उसके रोल करें और फिर उसके ऊपर तेल गर्म करके राई, जीरा, हरी मिर्च, नीम के पत्ते डालकर तड़का लगाए और धनिया पत्ती डालकर परोसें।