क्रिस्पी समोसे (Crispy samose recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मैदा में आजवाईन और नमक डालिये,फिर तेल डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये। पानी की सहायता से थोड़ा सख्त आटा गूंथ लीजिये। आटे को सैट होने के लिये 15 - 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये।
- 2
मसाले के लिए सबसे पहले एक पैन गर्म करेंगे उसमें तीन-चार चम्मच तेल डाल कर थोड़े राई के दाने और कड़ी पत्ता डालेंगे फिर मटर डालकर तीन-चार मिनट के लिए ढककर पकने देंगे। जब मटर अच्छी तरह पक जाए तब उबले हुए आलू को हाथों की सहायता से छोटे-छोटे टुकड़े कर के डाल देंगे नमक, हल्दी,जीरा पाउडर, कटी मिर्च और अदरक डालकर अच्छी तरह से मिला लेंगे और 2 से 3 मिनट के लिए पकने देंगे ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल देंगे।
- 3
तैयार किए हुए आटे से छोटी गोलियां बनाएँगे और फिर छोटी पुड़िया बना लेंगे बीच से काट कर समोसे का शेप देंगे अब इसके अंदर आलू के मसाले डाल देंगे पानी की सहायता से ऊपर को चिपका देंगे।
- 4
कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे, तैयार किए गए समोसे को ब्राउन होने तक तलेंगे समोसे बनकर तैयार है ।अब आप इसे हरी चटनी या दही की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
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