आटे में नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर मिला लें। दही और घी मिलाए। जरूरत के हिसाब से दूध लेकर आटा गूंथ लें।

आलू को छीलकर किस लें। इसमें नमक, हरी मिर्च, पनीर, हरा धनिया, बारीक कटी हुई प्याज, धनिया पाउडर, लाल मिर्च मिलाकर मिश्रण तैयार करें।

आटे की लोई बनाकर ढक कर रख दें।

अब एक लोई को हाथ से फैला लें। बीच में मिश्रण भरें और सारे कीनारो को मिला लें। अब इसे हाथ से ही फैला कर पराठा बेल लें। आप चाहे तो बेलन का इस्तेमाल कर सकते है पर बेलते समय फटे नहीं इसलिए हाथ से फैला लें। ऊपर कटा हुआ हरा धनिया चिपकाए।

अब इसे तवे पर सेंक लें। तंदूर में भी बना सकते हैं। मैंने इसे तवे पर बनाया है। इसके लिए पराठे की एक तरफ पानी लगाए। और पानी लगाया हिस्सा तवे पर नीचे की तरफ रहे वैसे डाले।

जब एक तरफ से सिक जाए तो तवे को सावधानी से उठाकर आंच के ऊपर उलटा रखें। जैसे वो दूसरी तरफ से भी सिक जाए।

दोनों तरफ से सेंक लें। फिर अच्छे से घी लगाए।

तो तैयार है चुर चुर पराठा। दही, या छोले के साथ परोसें।