வெங்காயம், தக்காளி இவற்றை விழுதாக அரைத்து எடுக்கவும்

பன்னீரை சிறிது பட்டர் சேர்த்து வதக்கி சூடான தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்.

வெண்ணெய் உடன் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் சேர்த்து பொரிய விட்டு அரைத்த விழுது, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்

காஸ்மிரி மிளகாய் தூள் சேர்த்து, பின்னர் உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

பன்னீர் துண்டுகளை தண்ணீர் உடன் சேர்ந்து கொதிக்க விட்டு, கொட்டி பதம் வந்ததும் ஏலக்காய் பொடி தூவி இறக்கவும்....