வறுத்து பொடிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை வெறும் வாணலியில் போட்டு சிவக்க வறுத்து பொடி செய்து கொள்ளவும்

சிறிது நல்லெண்ணெய் விட்டு சூடானதும் தோல் உரித்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வரமிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

நன்கு சிவக்க வதங்கியதும் இறக்கி ஆறவிடவும்

புளியை கொட்டை நீக்கி சுத்தம் செய்து மைகோதியில் (இரும்பு கம்பியில்) சொருகி நெருப்பில் வாட்டி (சுட்டு)எடுக்கவும்

பின் ஆறவிட்டு வெங்காயம் பூண்டு வரமிளகாய் கறிவேப்பிலை உடன் சேர்த்து ஆட்டு உரலில் போட்டு நைசாக ஆட்டி எடுக்கவும்

இல்லையெனில் மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து எடுக்கவும் (ஆட்டாங்கலில் ஆட்டினால் நன்றாக இருக்கும்)

பின் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்