முதலில் கத்திரிக்காயை கழுவி 4 ஆக கீறி வைக்கவும் வெங்காயம் தக்காளி பொடி பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும் இஞ்சி.பூண்டை நசுக்கி வைக்கவும் வேர்கடலையை பொடித்து வைக்கவும். பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சீரகம் கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்

கடுகு சீரகம் பொரிந்ததும் வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கவும். பிறகு இஞ்சி பூண்டு போட்டு வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். இவை அனைத்தும் வதங்கியதும் மிளகாய்த்தூள் சீரகத்தூள் கறிமசாலா தூள் மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கி விடவும். பிறகு தேங்காய் பூவையும் வேர்க்கடலை பவுடரையும் போட்டு நன்கு கிளறி கெட்டியாக வரும் வரை வதக்கவும்..

இப்பொழுது நான்காக கீறி வைத்த கத்தரிக்காயில் தேவையான அளவு வதக்கிய மசாலாவை ஸ்டப் செய்யவும்.. மீதமுள்ள மசாலாவில் தண்ணீர் ஊற்றி ஸ்டஃப் செய்த கத்தரிக்காயையும் அதனுள்ளே பரப்பி மூடி வைத்து நன்கு வேக வைக்கவும்.தண்ணீர் சுண்டி எண்ணெய் பிரிந்து கத்தரிக்காய் நன்கு வெந்ததும் இறக்கி விடவும். இப்பொழுது மகாராஷ்டிர மாநிலவாங்கியாச்சு சுக்கி பாஜி.தயார். இப்பொழுது சர்வின் பவுலுக்கு மாற்றி மல்லி இலை தூவி பரிமாறவும். இதை சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும் ரொட்டியுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.