இப்பொழுது குக்கரில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து அதில் ஒரு பட்டை அன்னாசிப்பூ பிரியாணி இலை ஆகியவற்றை சேர்க்க வேண்டும் பின்பு நறுக்கி வைத்திருக்கும் பெரிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.

வெங்காயம் வதங்கிய பிறகு அதோடு தக்காளி சேர்க்க வேண்டும் பின்பு ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் வத்தல் தூள் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் மல்லித்தூள் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும்.பின்பு ஒரு கொத்து மல்லி இலை மற்றும் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.இப்பொழுது ஊறவைத்து வைத்திருக்கும் ஒரு கப் அரிசி அதனோடு சேர்த்து 5 விசில் வரும் வரை காத்திருக்கவும்.

சுவையான தக்காளி பிரியாணி ரெடி.