வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, லவங்கம், சோம்பு தாளிக்கவும். பிறகு அதில் வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். பிறகு தக்காளியை சேர்க்கவும். சிறிது வதங்கியதும் காளான் சேர்க்கவும்.

நன்கு கொதி வந்தவுடன் தேங்காயையும் முந்திரி பருப்பையும் அரைத்து அதில் சேர்க்கவும். பிறகு கொத்தமல்லி தழை கருவேப்பிலை தூவி அலங்கரிக்கவும். காளான் குருமா ரெடி.