பூரி கிழங்கு\உருளைக்கிழங்கு மசாலா (Urulaikilanku masala recipe in tamil)

உருளைக்கிழங்கை நன்கு மண் போக கழுவி குக்கரில் 3 விசில் விட்டு ஆறவிடவும். தோலுரித்து மசித்து எடுத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கி, தக்காளியை பொடிதாக நறுக்கி, பச்சை மிளகாயைக் கீறி எடுத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்து, கடலைப்பருப்பு தாளிக்கவும்

பிறகு பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும், மிதமான தீயில் வைக்கவும். பிறகு வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்

பிறகு தக்காளியை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். ஒன்றரை கப் தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும்

நன்கு கொதிக்கும் போது உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து கிளறி விடவும்

பிறகு மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறி விட்டு தனலை அதிகமாக வைத்து ஒரு தட்டு கொண்டு மூடவும்

மீண்டும் கொதி வர ஆரம்பித்ததும் குறைவான தீயில் ஐந்து நிமிடங்கள் வைத்திருக்கவும். பூரிக்கு ஏற்ற சைட் டிஷ் பூரி கிழங்கு ரெடி