பூரி செய்ய :-ரவை-1கப்,மைதா-2கப், உப்பு-1/2ஸ்பூன்,தண்ணீர்-1/3கப்
செய்முறை:- மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்
மாவை 1ஈரத்துணி கொண்டு முடி 30நிமிடம் கழித்து சிறு பூரிகளாக உருட்டி எண்ணெயில் மொறு மொறு என பொறித்து எடுத்தால் பூரி ரெடி

மசாலா செய்ய:-
1. பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் குக்கரில் சேர்த்து 4 விசில் விட்டு இறக்கி நன்கு மசிக்கவும்

2. பின்னர் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், மிளகு சேர்த்து தாளித்து நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து வதக்கி மிக்ஸியில் மாற்றி கொத்தமல்லி சேர்த்து மைய அரைக்கவும்

3. பிறகு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அரைத்த விழுது சேர்த்து 1 கொதி வந்ததும் மசித்த பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து கரம் மசாலா, சாட் மசாலா, மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து பச்சை வாடை போக கொதிக்க விட்டால் மசால் ரெடி

பரிமாற:-
ஒரு பரிமாறும் தட்டில் பூரியை உடைத்து மசாலை ஊற்றி பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி சேர்த்து பரிமாறவும் (தேவைப்பட்டால் துருவிய கேரட், மிக்சர் சேர்த்து பரிமாறலாம்)