இனிப்பு மற்றும் சிக்கன் ஸ்டப்டு இடியாப்பம்

சிக்கன் கூட மஞ்சள் தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும். பின் சிக்கன் நன்கு ஆறியதும் மிக்சியில் போட்டு அரைத்து வைத்து கொள்ளவும்.

இப்போம் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் சோம்பு தூள் சேர்க்கவும் கூடவே வெங்காயம் கேப்ஸிகம் சேர்த்து வதக்கவும்.

பச்சை மிளகாய் கருவேப்பிலை சேர்ந்து நன்கு வதக்கவும்.

வதங்கிய பின் மஞ்சள் தூள்,மிளகாய் தூள்,கரம் மசாலா தூள் சேர்க்கவும்.

மிளகு தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

இப்பொது அத்துடன் சிக்கன் வேக வைத்த தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து அரைத்து வைத்த சிக்கன் சேர்க்கவும்.

சேர்த்து கலந்து கடைசியாக கொத்த மல்லி இலை சேர்ந்து அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும்.

இனிப்பு ஸ்டப்பிங் செய்ய கடாய் வைத்து தேங்காய் சேர்த்து கூடவே வெல்லம் சேர்த்து வதக்கி கடைசியாக ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து இறக்கவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சூடு செய்யவும் அத்துடன் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

கொதித்த தண்ணீரை இடியப்பம் மாவில் விட்டு கிளறவும்.

பிளாஸ்டிக் பேப்பர் இல்லனா வாழை இலையில் எண்ணெய் தடவி. இடியாப்பம் பிழியவும்.

அதில் இனிப்பு ஸ்டப்பிங் வைத்து உருட்டி இட்லி தட்டில் வைத்து ஆவியில் ஒரு 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

அதை மாதிரி சிக்கன் ஸ்டப்பிங் செய்து வேக வைத்து எடுக்கவும்

சுவையான ஸ்டப்டு இடியாப்பம் தயார்.