குக்கரில் தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, மஞ்சள் தூள், குழம்பு தூள், தண்ணீர் கொஞ்சம் சேர்த்து வேக வைத்து தக்காளி தோலை நீக்கி ஆற வைத்து அரைத்து கொள்ளவும்.

வானெலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம், வெங்காயம், கறி வேப்பிலை தாளித்து அரைத்த விழுதை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கடலைமாவை தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து ஊற்றவும். செய்துவைத்த பொடி 1ஸ்பூன், உப்பு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.தேவையான பதம் வந்ததும் கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.