உருளைக்கிழங்கு வறுவல்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு சீரகம் வரமிளகாய் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் பிறகு நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் வதக்கவும் பிறகு இதில் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக நன்றாக வதக்கவும்

கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக கலந்து குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வைக்கவும் அவ்வப்போது அடிபிடிக்காமல் இருக்க கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும் இப்போது உருளைக்கிழங்கு நன்றாக வெந்ததும் கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்