உருளைக்கிழங்கு பறவைக்கூடு

கிழங்குடன் மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா தூள், வெங்காயம், கொத்தமல்லி, உப்பு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.. தண்ணீர் சேர்க்க கூடாது

அதை கரைத்து வைத்துள்ள மைதா கலவையில் முக்கி எடுக்கவும்

ஒரு தட்டில் சேமியாவை பொடியாக நொருக்கி பரப்பி வைக்கவும்.. அதில் மைதாவில் முக்கிய கிழங்கை போட்டு பிரட்டி எடுக்கவும்

கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் பொரித்தெடுக்கவும்

முதலில் எடுத்து வைத்த உருளைக்கிழங்கில் சிறிது உப்பு சேர்த்து கலந்து சிறிய அளவிலான உருண்டையாக உருட்டவும்.. அதை பார்த்தால் முட்டை மாதிரி இருக்கும்