ஒரு கடாயில் தனியா சீரகம் வேர்க்கடலை எள் போட்டு வறுத்து அரைத்து கொள்ளவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை பிரியாணி இலை ஏலக்காய் கிராம்பு சீரகம் பச்சை மிளகாய் போடவும் அரைத்து வைத்த மசாலாவை போட்டு வதக்கவும் தேவையான அளவு உப்பு போட்டுக் கொள்ளவும் வேகவைத்த கொண்டகடலை இருக்கும் தண்ணீரோடு சேர்த்து ஊற்றவும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிடவும்

ஒரு கடாயில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு வெட்டி வைத்த கோவைக்காயை சிறிது நேரம் போட்டு வதக்கி எடுத்து கொள்ளவும்

நன்றாக கொதித்தபின் கொண்டைக்கடலையை லேசாக மசித்து விடவும் மறுபடியும் 2 நிமிடங்கள் வைத்து கொத்தமல்லி இலையை தூவி இறக்கவும்

அதே கடாயில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு கடுகு கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்துக் கொள்ளவும் வெங்காயம் போடவும் இஞ்சி பூண்டு விழுது போட்டு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும் வெட்டி வைத்த தக்காளி போடவும்

அரைத்து வைத்த மசாலா மிளகாய்த்தூள் உப்பு போட்டு வதக்கவும் வதக்கி வைத்த கோவக்காயை போட்டு 3 - 4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் கோவக்காய் வெந்ததும் அரைத்து வைத்த தேங்காய் விழுதை போடவும் எலுமிச்சைச்சாறு விடவும் கொத்தமல்லி இலையை தூவி இறக்கவும்