நிலக்கடலை பொடி கோவைக்காய் பொரியல் (Nilakadalai podi kovakkai poriyal recipe in tamil)

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு கடலை பருப்பு கறிவேப்பிலை வெங்காயம் தக்காளி உப்பு சேர்த்து வதக்கி பின் கோவைக்காய் சேர்த்து வதக்கி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைக்கவும்.

வெறும் வாணலியில் கடலை பருப்பு மல்லி சீரகம் வர மிளகாய் சேர்த்து வறுத்து கடைசியில் நிலக்கடலை சேர்த்து லேசாக வறுத்து எடுக்கவும்.

வறுத்ததை மிக்ஸியில் போட்டு நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.

காய் வெந்ததும் அரைத்த பொடியை சேர்த்து கலக்கி உப்பு சரி பார்த்து இறக்கவும்.