தேவையான பொருட்கள்

தேங்காய்,சோம்பு, கசகசா பட்டை,கிராம்பு எல்லாவற்றையும் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு அரை டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி பேஸ்ட்டாக அரைத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

அடுப்பில் கடாயை வைத்து இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு,சோம்பு போட்டு தாளிக்கவும். பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் கருவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும். பிறகு இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் போட்டு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

பிறகு பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியை போட்டு வதக்கவும். பிறகு நறுக்கி வைத்த காளான் துண்டுகளை அதில் போட்டு 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

காளான் நன்கு வதங்கியதும் மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள்தூள், கரம் மசாலாத்தூள் போட்டு தேவையான அளவு உப்பு போட்டு 1 நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு அதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

கொதி வந்தவுடன் தேங்காய் பேஸ்ட்டை அதில் ஊற்றி அரை தம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி பத்து நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.