உருளைக்கிழங்கை நன்றாக கழுவி மண் இல்லாமல் உப்புச் சேர்த்து நன்றாக அவித்து தோலுறித்து பினைந்து வைத்துக் கொள்ளவும்

பின் தேங்காய்,இஞ்சிப்பூண்டு,சீரகம்,சோம்புச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

பின் மஞ்சள்தூள்ச் சேர்த்து அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும் பின் மிளகு,நிலக்கடலைப்பருப்பு,கசகசாவை அரைத்துச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் இரண்டு விழுதையும் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி ஏலக்காய்,கிராம்பு,பிரிஞ்சி இலைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் பின் வெங்காயம்ச் சேர்த்துக் கொள்ளவும் சிறிது உப்புச் சேர்த்து,வதக்கிக் கொள்ளவும்

பின் காரத்திற்கு மிளகுப் போக 6 பச்சைமிளகாயை எண்ணெய் ஊற்றி ஒருபுறம் பொறித்து அரைத்துக் கொள்ளவும்

பின் அரைத்தக்கலவையைச் சேர்த்துக் கொண்டு வதக்கவும் சிறிது கொதிக்கவும் மசால் வேகவும் (பச்சை வாசனை) போகவும் கிழங்குகளைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்