ஒரு கடாயில் வெள்ளை உளுந்தை வறுத்து எடுத்த பின் அதில் கடலைப்பருப்பை வறுக்கவும்

பிறகு வருத்தத்தை ஒன்றாக எடுத்துக் கொள்ளவும் பின் அதே கடாயில் எள்ளு எடுத்து நன்கு வறுத்து அதோடு சேர்த்துக் கொள்ளவும்

பிறகு கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி பெருங்காய கட்டியை சேர்த்து நன்கு வறுத்துக் கொள்ளவும் பிறகு அதில் 10 பூண்டுப்பல் தோலுடன் சேர்த்து நன்கு வறுத்துக் கொள்ளவும்

நன்கு வதக்கிய பின் கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கிக் கொண்டு பிறகு அத்துடன் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து அதையும் நன்கு வறுத்துக் கொள்ளவும்

அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து பின் ஆறிய பிறகு மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும் அத்துடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்

பொடி ஆகும் வரை நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்

அரைத்த பொடியை இட்லி தோசையுடன் சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும்