முதலில் மசால் தயார் செய்து கொள்ள தேங்காய் உரித்த சின்ன வெங்காயம் தக்காளி தனியா சீரகம் சோம்பு கடலைப்பருப்பு மிளகு இவற்றை தயாராக எடுத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு தனியா சீரகம் சோம்பு கடலைப்பருப்பு உரித்த வெங்காயம் வரமிளகாய் மிளகு இவற்றை வதக்கவும் வெங்காயம் வதங்கிய பின் தேங்காய் துருவல் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

காய் வதங்கியதும் அரைத்து வைத்துள்ள விழுதைச் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு உப்பு மஞ்சள் சேர்த்து ஒரு விசில் விட்டு இறக்கவும் மேலே கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி பரிமாறவும்