வாழை இலை இடியாப்ப கொழுக்கட்டை

முதலில் ஒரு கடாயில் தேங்காய் துருவலை சேர்த்து வதக்கவும்

பிறகு தேங்காய் உடன் நாட்டு சர்க்கரை சேர்த்து வதக்கவும்.பிறகு ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து இறக்கவும்

பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க விடவும் பிறகு இடியாப்ப மாவின் மேல் சிறிது உப்பு சேர்த்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து கொள்ளவும். இடியாப்பம் பிழியும் பதம் வரும் வரை சேர்க்கவும்.பிறகு இடியாப்ப மாவில் வாழை இலையில் சிறிது சிறிதாக இடியாப்பம் பிழியவும்.அதன் மேல் பூர்ணம் வைக்கவும்.

பிறகு இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து அவிக்கவும் 5 நிமிடம் போதுமானது. பிறகு ஆறியதும் எடுக்கவும்.சுவையான வாழை இலை இடியாப்ப கொழுக்கட்டை ரெடி.