சென்னா மசாலா கிரேவி

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட், பெருஞ்சீரகம், உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். இறக்கும் பொழுது தேங்காய் துருவல் சேர்த்து இறக்கவும்

ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, லவங்கம், பிரிஞ்சி இலை தாளிக்கவும். பின்னர் அதனுடன் கரம் மசாலாத்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் எட்டு மணி நேரம் ஊற வைத்த வெள்ளை கொண்டைக்கடலை, தோல் நீக்கி நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை சேர்த்து மசாலாவுடன் கலக்கவும்.