பண்ணீரை கேரட் துருவியில் துருவி வைத்துக்கவும்,தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக்கவும்

ஒரு கடாய் ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணெய் + நெய் ஊற்றி சீரகம் சேர்த்து வறுபட்டதும் வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்,

வெங்காயம் கலர் மாறினதும் அத்துடன் காபிசிகம் சேர்த்து, மிளகாய்த்தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து வதக்கி ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்து விடவும்

அதில் துருவிய பன்னீர் சேர்த்து மற்றும் பொடியாக நறுக்கின கொத்தமல்லி, தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து சின்ன பால்சாக செய்துக்கவும்

கோதுமை மாவில் கொஞ்சம் எடுத்து சப்பாத்தி போல் இட்டு அதில் பன்னீர் காபிசிகம் பூரணத்தை உதிர்த்து சமமாக பரத்தி நான்கு பக்கவும் மடித்து வைத்துக்கவும்.(பார்ஸல் போல்)

தோசை தவாவை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும், மிதமான சூட்டில் மடித்து வைத்திருக்கும் பராத்தாவைபோட்டு சற்றும் நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி இரண்டுபக்கவும் திருப்பி போட்டு சுட்டெடுக்கவும்.

மிக அருமையான சுவையுடன் கூடிய ஸ்டாப்ட் பன்னீர் காபிசிகம் பரத்தா சுவைக்க தயார்...வெள்ளரிகாய் மற்றும் சாட் சேர்த்த தயிருடன் பரிமாறவும்... பன்னீர் பூரணத்தை மாவுக்குள்ளே வைத்து மூடி வட்ட சப்பாத்தி திரட்டியும் செய்யலாம்..