யம்மி வெல்லச் சீடை

வெறும் கடாயில் பச்சரிசியை போடவும்.

அரிசியை சிவக்க வறுக்கவும்.உளுந்தை கடாயில் போடவும்.இதையும் சிவக்க வறுக்கவும்.

எள்ளையும் போட்டு வறுத்துக் கொள்ளவும்.கடாயில் 1ஸ்பூன் நெய் விடவும்.

நெய் காய்ந்ததும் தேங்காயை சிவக்க வறுத்துக் கொள்ளவும்.கடாயில் வெல்லத்தை போடவும்.வெல்லம் மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் விட்டு அதில் ஏலக்காய்,உப்பு போட்டு நன்கு கொதிக்க விடவும்.

வெல்லம் கரைந்து பாகுபதத்திற்கு வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும்.உளுத்தம் பருப்பு ஆறினதும் மிக்ஸியில் போட்டு மைய அரைக்கவும்.வறுத்த அரிசி மாவை சல்லடையில் போட்டு சலிக்கவும்.அதனுடன் அரைத்த உளுந்து மாவையும் சேர்த்து சலிக்கவும்.

சலித்த மாவுடன்,வறுத்த தேங்காய்,நெய்,வறுத்த எள்ளையும் சேர்க்கவும்.அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

வடிகட்டின வெல்லபாகை மாவில் சிறிது சிறிதாக ஊற்றவும்.பிறகு கெட்டியாக பிசைந்துக் கொள்ளவும்.பிறகு அனைத்தையும் உருட்டி தட்டில் வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றவும்.நன்கு காய்ந்ததும் அடுப்பை சிறிய தாக்கி விடவும்.பிறகு உருட்டின உருண்டைகளைகொஞ்சமாக போடவும்.

ஒரு பக்கம் வெந்ததும் திருப்பி போடவும்.பிறகு எண்ணெய் வடிய எடுத்து ஆயில் பேப்பரில் போடவும்.இது போல் எல்லா உருண்டைகளை யும் நன்கு பொரித்தெடுக்கவும்.

இப்போது சுவையான,கிருஷ்ணருக்கு பிடித்த,*யம்மி வெல்லச் சீடை* தயார்.நீங்களும் செய்து, கிருஷ்ண ஜெயந்தியை கொண்டாடவும்.