முறுக்கு(murukku recipe in tamil)

நன்றாக கலந்த பின், தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் தெளித்து தெளித்து பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.மாவு பதம் மிக கெட்டியாக இருக்கக் கூடாது. சிறிதளவு தொய்வாக இருக்க வேண்டும்.

மாவு உடனே வறண்டு விடும்.அதை ஈரத்துணியால் மூடி,தேவைக்கேற்ப மாவு எடுத்து ஒரு முறுக்கு அச்சில் விட்டு எண்ணெய் தேய்த்து கரண்டியின் பின்பக்கம் அல்லது எண்ணெய் தடவிய ஒரு சிறிய தட்டில் பிழிந்து வைக்கவும்.

அடுப்பில் வாணலி வைத்து எண்ணெய் சூடானதும், பிழிந்த முறுக்கு சேர்த்து ஒரு புறம் வெந்து எண்ணெய் குமிழ்கள் அடங்கியதும் திருப்பிப் போட்டு,மறுபுறம் வேக வைக்கவும்.

அவ்வளவுதான் சுவையான,மொறு மொறு முறுக்கு ரெடி.