வறுத்து பொடி செய்ய கொடுத்துள்ள பொருட்களை வெறும் வாணலியில் வறுத்து மிக்ஸியில் போட்டு பொடி செய்து கொள்ளவும் மட்டன் உடன் உப்பு மஞ்சள் தூள் மிளகாய்த் தூள் கரம் மசாலா தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் வரை வேகவிடவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சோம்பு சேர்த்து வெடித்ததும் வரமிளகாய் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்

இஞ்சி பூண்டு இரண்டையும் மிக்ஸியில் போட்டு கரகரப்பாக இரண்டு சுற்று சுற்றி எடுக்கவும் பின் எண்ணெயில் போட்டு பச்சை வாசனை போக சிவக்க வதக்கவும்

பின் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் பின் வேகவைத்த மட்டன் சேர்க்கவும்

பின் நறுக்கிய தேங்காய் துண்டுகள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் பின் மசாலா அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும் பின் அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொதிக்க விடவும்

பின் நன்கு கொதித்து ஓரளவு தண்ணீர் வற்றி திக்கானதும் பொடித்த பொடியை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொதிக்க விடவும் பின் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்

சுவையான ஆரோக்கியமான மட்டன் கறி ரெடி