ombrina • patata media • d'aglio • d'olio • Pangrattato • Erbe aromatiche • Sale

pane raffermo (tagliato in tocchetti) • cime di rapa • pomodorini • peperoncino • olio evo • sale • pepe • alloro • aglio • sgombro (o acciughe) • peperone crusco (per 3/4 porzioni ne basta uno)

platessa per persona • Farina di riso q. b • Prezzemolo essiccato • Olio di girasole • Sale

salmone • ombrina • sale grosso • Patate • rosmarino • olio evo • Per la salsa tzaziki • yogurt greco • cetriolo • limone • aceto

spigola puliti • patate medie • limone bio intero • basilico fresco • aglio • olio evo • sale

triglia • Pangrattato di Riso • succo di limone • Pepe • Sale • Olio evo

Branzino • birra bionda • cipolla bianca • piselli (freschi o surgelati) • brodo vegetale • parmigiano reggiano grattugiato • Sale fino • Pepe nero • salvia • Olio e.v.o

maiale • Funghi porcini • Zucchine • Spek • Olio sale pepe • Aglio prezzemolo

platessa • pangrattato • limone nn trattato • prezzemolo • mandorle (lamelle) • Olio extravergine di oliva • Sale

Orata • Zucca gialla • Piselli • Patata piccola • Cipolla piccola • Limone • Farina • Birra weiss freddissima • Olio Extravergine di Oliva • Sale • Pepe • Olio per friggere

pasta sfoglia • maiale • prosciutto cotto • mortazza • rosmarino • Olio • Sale pepe • Aglio in polvere

maiale • caffe • zucchero • bacche di ginepro • peperoni gialli • Olio, sale e pepe • frutti di bosco misti • Zucchero • Aceto di mele

spigole • Gr.450 di asparagi verdi • piccola patata • scalogno • olio evo • noce di burro • origano e timo freschi • sale affumicato

orata • zucchine • acini 🍇 bianca • cipolla di Tropea • Pangrattato • Sale • Pepe • Olio evo

maiale • Olio evo • Aceto di mele • Origano • d’aglio • Sale • Pepe

vitello • pomodoro san marzano grande • funghi champignon • Prezzemolo • Pepe di cayenna • d'aglio • fetta di cipolla • olive nere senza seme • d'oio extravergine di oliva • Pepe • Sale

orata • Olio • Aglio • Olive taggiasche • Capperi • Sale • Origano • Pomodorini • Vino bianco • Prezzemolo

maiale • peperoni corno di diverso colore • d'aglio • olive taggiasche • olio evo • erbe aromatiche fresche (rosmarino, origano fresco, timo) • granella di nocciolo tostate • miele di acacia • aceto balsamico • peperoncino (facoltativo) • Porto (o cognac)

tonno alti almeno 3 cm • cipolle rosse giarratane • Insalata di cavolo viola • Pistacchi • Cannella • Chiodi di garofano • limone • pepe • olio evo

bovino adulto (scottona piemontese) fetta minimo 5 cm • Aglio • Pepe • Olio evo • Rosmarino • Pepe a macinino Sale a scaglie

Gr.360 di linguine di grano duro • pesce persico • cavolfiore di circa gr.500 • acciughe (per la quantità dipende dai gusti) • capperi sotto sale • olive taggiasche • peperoncino (dipende da quanto piccante è, e dal vostro gusto) • cipollotto • erbe aromatiche fresche q.b. (timo, origano, rosmarino) • olio evo • d'aglio

merluzzo • ceci già cotto • olio • pepe • sale • peperoncino • aglio • vino bianco

manzo alto almeno 3 cm. (quello nella foto è più di 5 cm.) • cipolla grande • mezzo bicchiere di chianti • Erbe aromatiche (rosmarino e origano fresco o salvia) • brodo vegetale • burro • pepe • olio evo • Per la cipolla fritta: • cipolla grande • latte • olio di semi •

maiale intero da circa 700 g • vino rosso • di cipolla tritata • di carota tritata • di gambo di sedano tritato • rosmarino • scorza di limone grattugiata • olio extravergine d'oliva • burro • vino bianco secco • pepe nero • sale

carciofi • maiale • Olio sale aglio dado pepe • acqua • Curcuma

maiale di circa 500 g • porcini • d'aglio • prezzemolo • pasta per pizza • senape • olio evo

merluzzo • patate medie • pomodoro • scalogno • olio • sale • rosmarino o insaporitore

cefalo • Aglio • Olio • Prezzemolo • Sale • Capperi • \2 bicchiere di vino bianco • limone • Finocchio selvatico