Pesce

li linguine rigate (Voiello) • datterini • sardine • La spremuta di un'arancia • basilico • bottarga di Muggine • olio evo • zucchero • d'aglio • peperoncino rosso fresco

patate grandi • uovo • parmigiano grattugiato • Sale • Pepe noce moscata • Tonno • dischi di pasta sfoglia

Spaghetti • di friarielli • d'aglio • Q. B. Di olio evo • Erbe Provenzali • sale e pepe • alici • uova medie • latte intero • parmigiano reggiano grattugiato • pecorino romano grattugiato

calamari • pomodorini • olive nere • capperi • d'aglio • peperoni freddi • sale • olio extravergine d'oliva

Grandi gamberi • Fecola di patate (per lavare i gamberi) • Sale (per lavare i gamberi) • Cavolo finemente tritato e un fetta di limone (facoltativo) • Salsa a scelta • Panko (pangrattato giapponese) • Olio d'oliva • Uovo sbattuto • Farina 00

cavolo cappuccio • cipolla rossa dolce peperoncino in fiocchi o in polvere • acqua 250 ml di aceto di vino, o di mele • zucchero 1 cucchiaio di sale 2 foglie di alloro Grani di pepe nero

riso Carnaroli Semilavorato (Cascina Alberona) • carciofi • pesce persico • patate medie • Bottarga di LuccioPerca • limone non trattato • burro • Pepe Rosa (Cucinantica) • Olio per Frittura • Sale, pepe e Olio EVO

cefali da 300g • g linguine • pomodorini • zucchina • cipolla • d'aglio • peperoncino (facoltativo) • olio extravergine • Sale • Prezzemolo • vino bianco • Per il brodo di pesce •

Per la salsa: • belle Acciughe sott'olio • d'aglio • Prezzemolo abbondante (non è mai troppo) • Capperi sotto sale • sodi 2 • Aceto di vino bianco • Pane raffermo (solo la mollica) • Olio extravergine d'oliva • Pepe nero • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

lonza sottili • pinoli • uvetta • alici sott'olio • Prezzemolo, pangrattato, olio E.V.O, zucchero, sale e pepe • arancia • Miele d'acacia e peperoncino in polvere • Olio E.V.O e sale

penne rigate • sottili di salmone affumicato • scalogno • scatolino di panna da cucina (circa 100 gr) • Erba cipollina • vino bianco frizzante o spumante • Olio evo • Sale • Parmigiano grattugiato facoltativo

margarina vegetale • Farina • filetto di merluzzo • Sale rosa • Pepe appena macinato

uova • latte • olio • farina • lievito istantaneo per torte salate • sale • scatolette di tonno

riso con grano saraceno • pomodorini • fettina di cipolla rossa • cipolle novelle • basilico • salmone affumicato • Olio extravergine d’oliva • Sale iodato • Pepe

persico • gr.pane grattugiato • ciuffettoni di Prezzemolo • Sale pepe paprika limone olio

grammi di salmone affumicato • avocado • quarto di cipolla rossa • grami di Ricotta o formaggio morbido tipo Philadelphia • yogurt bianco • Sale e pepe • Olio d'oliva • Aneto ed erba cipollina • Succo di mezzo limone o di lime

barbabietola rossa precotta • farina 00 + q.b • farina di semola rimacinata • uovo • Sale • ricciola fresca • patata media • Olio evo • Sale • Erba cipollina • mousse di bufala • panna fresca

gamberi • uovo • pan grattato • arancia • limone • sale • pepe bianco • olio evo • agretti • d' aglio • o 4 pomodorini secchi sott' olio • peperonicino

baccalà • Olio evo • peperoncino • aglio • peperoni cruschi

pasta calamarata • salmone affumicato • vasetto di pistacchio • Philadelphia

pesce spada (200-250g ciascuna) • Pomodorini • Spezie varie (erba cipollina, origano, erbe di Provenza...) • Capperi di Pantelleria • Sale • Pepe • Olio EVO

fusilli • peperone rosso • barattolo di filetto di tonno • Cipolla q. b • Aglio q. b • Olive q. b • Capperi q. B • Origano q. b • Sale q. b • Olio

farina 00 • uova • Ricotta fresca • scorza di limone • sale • Datterini • Zenzero • Basilico • sale • pepe • olio evo • gamberi rossi •

olio d'oliva • branzino o merluzzo senza pelle (o altro pesce bianco sodo) • sale • Pepe nero spezzato • grossi spicchi d' aglio tritati • cipolla affettata finemente • pomodorini (o pomodorini o cimelio) tagliati in quarti • vino bianco • succo di limone • olive snocciolate • prezzemolo o basilico per guarnire, tritato

farina 0 • semola rimacinata • g lievito madre rinfrescato e raddoppiato • zucchero • d'acqua a temperatura ambiente • d'olio • \2 cucchiaio di sale

grammi di riso corto roma o originario da cucinare con la ricetta per maki • grammi di tonno fresco abbattuto • grammi di salmone fresco abbattuto • alghe kombu • Zucchero aceto di riso o di alcol • cetrioli • alghe nori • avocado molto maturo • carota • Alghe per maki • maionese • Wasabi •

Fusilli Senza Glutine (Esselunga) • peperoni tra gialli e rossi • gamberoni • Pistacchi Mawardi Sgusciati (Pariani) • Pimenton de La Vera Agrodolce (Cucinantica) • scalogni • patata media • Sale, pepe e Olio EVO

spigola grande • limone • vino • Sale • Presemulo • Olio di oliva