Pesce

salmone affumicato • finocchio • radicchio rosso • pomodorino • Mix di spezie • limone • Glassa di aceto balsamico alla fragola • Sale iodato • Pepe • Olio extravergine d’oliva

Per gli gnocchi: • farina di grano saraceno • patate lesse • uovo • Per il condimento: • asparagi • Gamberi • aglio • olio evo • sale e pepe

spigole • vongole • patate • Prezzemolo • Vino bianco • Pepe nero

grammi di polipetti • cipolle • d'aglio • semi di finocchio • semi di senape (macinati) • sale e pepe • riso • prezzemolo

polpo • patate medie • sale • olio EVO • peperoncino • paprika • cipolla • carota

guanciale • Frutti di mare • pasta • Aglio • Prezzemolo • Peperoncino • Pomodorini

riso carnaroli • scalogno piccolo • coralli • brodo vegetale • Mezzo bicchiere di vino bianco • noce di burro • olio di oliva • sale • pepe • prezzemolo

filetti di merluzzo • olio extravergine d'oliva • aglio • passata di pomodoro • olive taggiasche • sale • prezzemolo fresco (facoltativo)

Gamberetti sgusciati • Cipolla • Vino bianco • Riso adatti per risotti • Rucola • Stracchino • Brodo vegetale • Olio • Sale

farina di ceci • farina 00 • triglie • Olio evo • Sale e pepe • peperoncino • Vino • Pomodorini una decina • aglio • Prezzemolo • Origano • oliva nera e capperi •

mozzarella di bufala • grammi di piselli surgelati • acciughe • figlie di basilico

o 2 spigole (dipende dalla pezzatura) • timo fresco • pepe • lime • poca rucola • sedano • mela Granny Smith • sedano q.b • olio di semi per friggere • pasta fillo • burro • pomodorini datterini •

gamberoni grandi • d'aglio • foglie di prezzemolo fresche • lime • di tazza di olio extravergine di oliva • di tazza di aneto fresco tritato grossolanamente

gamberetti sgusciati • Pangrattato • Olio evo • Prezzemolo fresco • limone • Sale e pepe • Paprika dolce

cozze nere • Pan grattato • Pecorino gratuggiato • Prezzemolo fresco • Aglio, pepe, il sale regolarsi, io non lo metto • Olio evo

filetti di Branzino (4 filetti) • patate medie • carote viola • zafferano in stimmi (Risoristano) • pancetta tesa tagliata fine • latte • anacardi • erbe aromatiche miste (aneto, timo, menta ed erba cipollina) • Pepe Malabar Affumicato (Cucinantica) • Sale e Olio EVO

% verza • % patate • olio • sale • pepe • basilico • gamberi di Mazara del Vallo

pasta • bresaola a sfilacci • zucchine • aglio • q. b. sale • q. b. pepe • olio extravergine di oliva

tagliolini all'uovo pasta fresca • capesante • pepe • basilico • peperoncino rosso fresco • bottarga di muggine • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • per la crema: • piccola patata • asparagi bianchi (italiani) • o 2 cipollotti (dipende dalla grandezza • olio evo

mango maturo • trancio di salmone affumicato • succo di lime • Gr.125 di yogurt naturale intero • curcuma • lime • olio di semi di arachidi per friggere • farina di mais • amido di mais • pepe • buccia di limone grattugiata

tagliolini all'uovo pasta fresca • calamari • m gr datterini • abbondante basiliico • peperoncino rosso fresco • d'aglio • rosmarino • olio evo • pepe • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la crema: • piccola patata •

Per il corallo: • acqua • maizena (più ne mettete e più i buchi saranno piccoli) • olio di semi • Per il colore potete usare curcuma, zafferano, nero di seppia, ecc. • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • per il gazpacho: • datterini • lamponi • o poco più di un buon aceto balsamico • olio evo • foglioline di basilico •

porro giapponese （ o porro normale ) • polpo lesso • miso • aceto di cereali (o di riso) • zucchero • senape piccante giapponese in tubetto (si chiama karashi)

tacos • salmone crudo • tonno crudo • datterini • avocado • lime • wasabi • sale • pepe

spaghetti o fettuccine di riso • zucchine di medie domensioni • carote • piccolo cipollotto tritato • piccolo scalogno tritato • piselli precotti (140g) • peperoni piccoli dolci (giallo, arancio, verde e rosso) • manciata di taccole • di radice di zenzero grattugiata • tranci di tonno • Salsa di soia • Sale

gamberi cotti pelati • limone spremuto • sale • pepe di Caienna

farfalle • formaggio spalmabile philadelphia • salmone affumicato • scalogno affettato • rucola • salsa di pomodoro • parmigiano grattugiato • Olio e sale

capesante • scarola • olio evo • pepe • mango maturo • lime • fiocchi di sale nero • o 2 fette biscottate integrali

trancio di salmone affumicato • mango maturo • lamponi • mais cotti a vapore • lime • salsa di soia dolce • olio evo • olio di semi di arachidi per friggere • farina di mais • amido di mais • tabasco • latte •