Pesce

scalogno • zucchine • tonno sgocciolato • uovo • Pangrattato • Prezzemolo • Pepe

Capperi Dissalati • Aceto di Vino Bianco • Acciughe Sott'Olio • Fetta di Pane Raffermo • Prezzemolo • Uova Sode • Aglio • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale

grammi di riso per sushi (io uso il riso originario) • aceto di riso (o di mele o di frutta) • sale • zucchero • Philadelphia 100 grammi circa • Wasabi forte • grammi Salmone crudo abbattuto • cetriolo • uovo • Sesamo bianco • Sesamo nero

pane bianco per tramezzini • surimi • tonno • olive verdi • uova sode • maionese

pasta sfoglia • scarola • Olive • Acciughe • sale • Salsiccia piccante • Olio • aglio

salmone • finocchi medi • arancia grande • scalogni • Sale e pepe

spaghetti integrali • zucchine grandi • d aglio • Olio • Sale • Polvere di pistacchi • Stracciatella

Per le frappe salate • farina 00 • uovo • burro • vino • parmigiano • Q.b.sale e pepe • Per il condimento • mozzarella • carciofi • gamberetti sgusciati freschi • finocchietto •

peperone giallo • zucchine • melanzana • carote • pomodorini • cipolla rossa • Olio evo • Sale

gamberi puliti • Olio, sale e pepe • carote • pomodorini • peperone • Sedano

grammi farina 00 • grammi farina di riso • lievito istantaneo • zucchero • sale • brodo di pesce • uovo • grammi di polpo già cotto e grigliato • Zenzero fresco o marinato 100 grammi • Cipollotti • Si possono usare un sacco di verdure ma zenzero e cipollotto sono quelle tradizionali • Olio di semi di arachide 50 ml circa •

zucchine • salmone affumicato • Sale e pepe • Pangrattato

pasta sfoglia • patate lesse e schiacciate • uovo 200 g di tonno sott'olio • formaggio grattugiato • Prezzemolo tritato • Sale

tagliolini freschi • burro • colatura di alici • Bottarga

farfalle • pesto 200 gr • panna liquida da cucina • gamberetti • Sale • Olio extravergine d'oliva

riso Carnaroli • burro • acciughe • colatura di alici • Brodo vegetale

Polenta pronta da tagliare • baccalà • patata lessa • Latte • Aglio • Prezzemolo tritato • Olio evo

tonno • stracciatella • frutti della passione • Olio evo • Sale e pepe • Valeriana

riso Carnaroli • Acqua bollente • Piselli (meglio se freschi) • Stracciatella per mantecare • gamberi • Lardo qualche fetta

zucchine • patate grandi • pangrattato • cipolla di tropea media • sale • pepe • olio extravergine d’oliva • Gouda

code di gambero • mix riso, miglio e quinoa • vino bianco • curry • zenzero • paprika dolce • erba cipollina • La punta di un cucchiaino di pepe nero • latte di kefir • olio e.v.o. e sale grosso aromatizzato al limone (o sale normale)

sedano • cipolla • Salmone • Pomodorini • Prezzemolo • Olio d’oliva • pinoli

grammi spaghetti • cipollotti • Olio evo • capperi già dissalati • olive taggiasche • origano • rucola • acciughe sott’olio • peperoncino fresco a filetti senza semi • acqua

Per le frappe salate • farina 00 • uovo • burro • vino bianco • parmigiano • Sale e pepe • Per il condimento • mozzarelle • carciofi • gamberetti sgusciati freschi • finocchietto •

porzioni Noodles di riso (per i noodles secchi, circa 60g per persona) • Petto di pollo • Acqua • Zenzero fresco • Cipolla • Brodo di pollo cinese in polvere • Salsa di pesce • Sale e pepe • Aglio in polvere • Limone • manciata Coriandolo

trenette • peperoni gialli e rossi • belle alici sott'olio • d'aglio • prezzemolo • timo fresco • peperoncino rosso fresco (facoltativo) • olio evo • pepe • Per la crema: • tonno sott'olio (spendete un paio di euro in più ma prendetelo buono) • piccola patata •

merluzzo • Mix di frutti di mare • Tentacoli di polpo • Gamberetti • Filo d'olio extravergine d'oliva • Pomodorini • Sale e pepe • ditalini rigati