Pesce

Casarecce • Code di Mazzancolle

capitone • cozze • bavette • passata di pomodoro • Prezzemolo fresco • Aglio • Olio extravergine di oliva • Sale • Pepe

salmone con pelle • Sale fino • Zucchero bianco • Punte di aneto 2 cucchiai circa

riso carnaroli • gamberoni precotti da pulire (se volete potete utilizzare quelli freschi) • lt brodo • pompelmo (succo) • porri tagliati sottili • vino bianco • Olio di oliva • Sale fino • Prezzemolo tritato • burro • tagliere con coltello • padella capiente •

calamari puliti 160g Polenta taragna molino Rossetto Paprika qb Sale fine cottura Pepe qb 600 ml Olio di arachidi Fette di Limone

Cracker salati (tipo Tuc) • Burro • Formaggio fresco spalmabile • Salmone affumicato • panna fresca liquida • Ricotta Vaccina • gelatina in fogli • sale

cozze sgusciate fresche • pomodoro datterino • d'aglio • Olio • Sale, pepe • Prezzemolo

o 3 calamari (dipende da pezzatura) • seppioline • Per la salsa: • spremuta d'arancia (non troppo acidula) • cipollotto rosso • patata media • rosmarino • peperoncino frantumato • olio evo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • mini peperoni multicolore • rosmarino •

pasta corta • tonno sgocciolato • ricotta • zucchine piccole • acciughe sott'olio • Noce moscata • Sale fino • Erba cipollina • Olio di oliva • aglio • pentola con coperchio per pasta • padella per sugo •

Ostriche Fresche • Limoni

capesante min • olio Evo • limone succo più buccia grattugiata • Strumenti • Ciotola • Cucchiaio

grammi salmone affumicato (selvaggio) • abbondante di rucola • Philadelphia • Pane per tramezzini 2 o 4 fette

triglie sfilettate e squamate (le mie erano di 25 cm • Per la crema di peperoni: • peperoni rossi • piccola patata • cipollotti • peperoncino frantumato • olio evo • rosmarino • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Lamelle di mandorle • mollica di pane • prezzemolo •

linguine di semola di grano duro • calamari (dipende da pezzatura) • datterini • olio evo • d'aglio • peperoncino verde • Aromi freschi (rosmarino, timo) • foglioline fresche di origano • pepe • Rum (o cognac)

Filetto di Pesce Serra • Pomodorini Freschi

Pesce Castagna • Peperoni Rossi Grandi

tranci di Pesce Serra • Pomodorini Freschi • Sale

filetto del merluzzo • Pangrattato • parmigiano grattugiato • insalata mista

bietole • alici fresche • uovo bio • Formaggio grattugiato • Pepe nero macinato • Pane grattugiato • patate • Olio extravergine di oliva • Aceto di mele • Sale • Pepe nero macinato

Trancio di Pesce Serra • Aglio

Rana pescatrice • Mandorle • Aglio • olio evo • panna fresca liquida • zafferano • scorza di limone • timo • acqua • carote • sedano • cipolla dorata •

Per gazpacho: • Gr.250 di polpa di mango maturo • peperoncino fresco non particolarmente piccante • aceto di mele • olio evo • Mollica di pane • cipollotto di media grandezza • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • arance • mela granny Smith • limone non trattato • sedano verde •

g Linguine • Passata di Pomodoro • Prezzemolo • Sedano • Carota • Coda di Rospo • Vino Bianco • Aglio • Cipolla Bianca piccola • Olio evo • sale e pepe

alici • pangrattato • Prezzemolo tritato • olio extravergine d’oliva • aglio • Sale aromatizzato al limone • limone scorza grattugiata • Pepe

peperone verde • scatoletta di tonno

🍊350 gr Linguine • 🍊250 gr gamberetti • 🍊2 arance • 🍊1 limone • 🍊1 spicchio d'aglio • 🍊qb prezzemolo • 🍊qb olio evo • 🍊qb sale e pepe

moscardini o polipetti • orata • gamberi • seppioline • piccole triglie (o 2 medie) • fetta di pescespada • fumetto • datterini multicolori • olio evo • d'aglio • aromi freschi misti • pepe •

pasta sfoglia rotonda • pompelmo rosa • uova medio piccole • Rucola • Salmone affumicato (io ho usato quello scozzese) • Sale e pepe • latte di soia • olio di mais • Sale • succo di limone • succo di pompelmo