filetto di merluzzo surgelati • olive abruzzesi snocciolate, condite,piccanti (o altre olive preferibilmente nere, condite) • Prezzemolo • d’aglio • Olio extravergine d’oliva • Farine miste ( io ho usato quella di Manitoba e quella di Kamut • Sale e pepe rosa • birra IPA (io ho usato la ipa punk)
Tranci di rana pescatrice già pulita • cipollotti:la quantità a piacere • Pane panko • Aceto balsamico • Paprica piccante o dolce in polvere • Zucchero • Olio Evo • sale • pepe
code di gambero • cipolla rossa • aceto di mele • pepe • olio evo • aromi freschi (timo, origano, ecc..) • arance pelate a vivo • la parte più tenera del sedano q.b • Uva rosa senza semi q.b. (o quella che preferite ma senza semi) • Prezzemolo q. b • o 2 arance di spremuta con qualche goccia di limone
code di gambero • cipolla rossa (meglio se di Tropea) • aceto di mele • lamponi • yogurt intero magro • olio evo • pepe • aromi freschi (timo, origano..) • Uva senza semi (rosa..) • ribes • rosa q.b
filetto di salmone (va bene anche surgelato) • Olio extravergine d’oliva • Sale e pepe rosa (va bene anche quello nero) • Prezzemolo tritato • limone biologico più la buccia grattugiata • broccoli • mo di brodo vegetale • cipolla bionda • Sale e pepe • Santoreggia secca (va bene anche il timo) • burro
Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o cognac (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • code di gambero • lardo di colonnata • olio evo • pepe • Aromi freschi (timo, rosmarino, ecc..) • linguine di semola di grano duro •
